原材料[小麦面粉][桂花糖][老红糖][苏打]

　　糖鼓盖凸起如盖而而出名，肉质地绵软，外皮松脆，味儿美味可口，软食最好。做法将小麦面粉掺加苏打，用温热水揉成面糊，盖紧湿抹布，饧15分鐘，随后把些许小麦面粉与老红糖、桂花糖一起拌成馅；将饧好的面糊揉成圆条，摘剂，按成直徑二寸半的圆皮放入红糖馅，裹成桃型，随后稍微按扁；用花擀面棍横纵各擀一下，擀成直径大约三寸的饼形；将饼形放到旺火烤热的电饼档上烙，双面稍一掉色，即放进烧烤箱中，烤制四五分钟，待饼凸起、呈淡黄色时取下即成。

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