2021-10-12 本站作者 【 字体:大 中 小 】
扒猪脸
六年前,第一道申请办理国家发明专利的特色美食———“扒猪脸”打响了京都。
现如今,北京朝阳区金三元酒楼的这一专利技术又带来了新內容———扒山猪脸。
吃“扒猪脸”图的是,香气正宗、口味舒服、营养搭配。而山黑毛猪为原材料的“扒山猪脸”,给顾客的觉得更强。理论上讲,生猪肉肌内脂肪率以及遍布与肉的纹路、汁多性和口味息息相关。研究表明,肌内脂肪率在3%之上时,生猪肉的口味、口感最好。而这山黑毛猪的肌内脂肪率为4.5%,销售市场上的羊肉为2%上下。与此同时,山黑毛猪的碳水化合物成分还比一般销售市场生猪肉低一倍上下。再历经金三元独家代理的选材、清理、喷烤、洗泡、酱制等八大副本。因而,山黑毛猪品味起來别有一番滋味。
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