伏苓是水生物经济发展绿色植物，叶茎、花茎、内果皮都能够服用，不但营养丰富，并且有着不错的保健医疗功效。

　　2002年洪泽县东双沟镇张庄村取得成功引入了苏芡的栽种，经济效益大幅升高，苏芡栽种在洪泽县快速发展趋势，并辐射源到洪泽湖区四个区县。2006年，洪泽县委、县委县政府因时制宜，将发展趋势以伏苓为主导的水生蔬菜产业链明确为高效率农业的具体新项目。在全力宣传策划、示范性营销推广和一系列政策扶持的促进下，伏苓产业链在洪泽县维持了迅猛的发展潜力，伏苓栽种总面积以每一年数千亩的速率增长。现阶段，全乡伏苓栽种总面积做到了3平方公里，涉及到全乡12个城镇、20好几个村、400多农民，培养半亩种植户26户，伏苓生产制造专业村个。基本建立了农业合作社带产业基地、产业基地联农民的产业发展布局。

　　现阶段，洪泽县已变成我省伏苓产供销核心，辐射源推动了洪泽湖周边城市伏苓产业链的发展趋势，盱眙县、佛山、宝应等洪泽湖区伏苓的大发展趋势，洪泽湖区栽种总面积超出5平方公里。在洪泽主要从事伏苓回收的代理商有10好几家，商品行销全国，从业者近30多的人。销售市场的兴盛推动了相关的行业的发展趋势。从业采摘、拨壳、烘干处理、包裝的工作人员达5000余名。

　　洪泽伏苓为地理标志产品证明商标。

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