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![[熏肉和马肠子] 昭苏县特产熏肉和马肠子专题(图1)](/uploads/2021/10/17/wddf0hq2v4b.gif "[熏肉和马肠子] 昭苏县特产熏肉和马肠子专题(图1)")
熏肠和马肠子
冬初逐渐，哈萨克斯坦别人宰杀家畜提前准备冬肉，腌渍熏干过冬，冬肉要吃来临年的春季，哈萨克斯坦把这类肉称“索古姆”。索古姆是熏肠或咸肉的通称，哈萨克人的索古姆中，用马肉做成的马肋香肠“别名马肠子”最知名。马肋香肠用肥硕的马肋条肉连骨装肠生产加工熏做成，是熏肠中的佳品，哈萨克斯坦人叫“尕孜”。用熏马肠和熏鹅肉做抓饭是冬日上品的接待客人口味美味。
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